2009年 01月 26日
ちいさな帽子
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カペレッティ[Cappelletti]
エミリア=ロマーニャ州の伝統料理で、 Cappello(帽子)が由来だそうです。
この州は 美食の街で名高く、日本でも馴染みのあるパルマ生ハム、パルミジャーノレッジャーノ、バルサミコなどの生産地。
街の食材屋で見た、タイヤのように天井にまで積み上げてあるチーズが目に焼き付いています。
「カペレッティ イン ブロード」が食べたくて、わざわざボローニャやレッジョネッレミリアに立ち寄ったり、、、、、、また、記憶に残るレストランとの出会いもこの街でした。
さてさて、リストランテフードでは、
中には鹿肉を。いろんなきのこと生ハムのラグーソースで召し上がれ。
by unbretta
| 2009-01-26 15:17
| 料理
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