2009年 06月 20日
カボチャの花のフリット
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カボチャの雄花のつぼみの中に、自家製リコッタチーズとハーブをつめて、イースト発酵させた水分の多いパン生地で揚げます。
花びらにふんわりと包まれた中からは やさしいくさわやかなチーズが出てきます。
イタリアではズッキーニの花やカボチャの花をこんなふうにお料理にしてしまうのです。そう、ちいさな実をつけている雌花もフリットにするのですよ。それってとっても贅沢なことですよね。
有り余るほど実が出来そうなのなら いつか雌花でもぜひ試してみたいものです。。
by unbretta
| 2009-06-20 10:21
| 料理
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