2010年 03月 05日
綺麗な御御足でしょ
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この豚足は『モンテギーナ』に。
ロンバルディア州の郷土料理で『いろんなひき肉を合せた』という意味があります。
今回は桜ポーク、地鶏レバーを合わせ、豚足でくるんだものを煮込んでお出ししております。
見た目ほどこってりはしていなく、いろいろな食感とレバーの香りが楽しんで頂けます。
by unbretta
| 2010-03-05 08:53
| 食材
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