2010年 09月 23日
みちる畑のシカクマメ
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「四角豆」は、断面が四角形。こう見ると 芋虫が歩いているようにも見えます。
沖縄の伝統野菜で、四方に翼が出ている不思議な形。
これは莢の部分。さらに熟させてから豆を食べたり、葉や地下茎も食用になるそうです。しゃっきりした歯ごたえでたんぱく。癖のない味わいです。
by unbretta
| 2010-09-23 13:13
| 食材
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