2010年 09月 24日
入荷チーズ
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そして こちらはガプロン。フランスオーヴェルニュ地方の半球型の白カビチーズ。ガプロンは土地の方言で「バターミルク」を意味するガープ(gape)が由来。
その昔、農家ではバターを作った残りのバターミルクにミルクを混ぜ、ニンニク、胡椒で風味付けをして、チーズを作っていたのです。紐で結んでかまどの火の側に吊して乾かしていた名残が黄色いテープで表現されています。
脂肪分は少ないのですが それを感じさせないミルキーさとスパイシーさを味わっていただけます。
by unbretta
| 2010-09-24 18:44
| チーズ
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