2011年 04月 18日
ラヴィオリ
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今回はねの平物語のほうれん草ピューレを中に詰めて。
空気が入らない様にもう一枚のパスタ生地を上からかぶせて切り取ります。
入ってしまったら 補修を施して、、、結構地道な作業。土をこねているころを思い出します。
空気が入ってしまうと、茹でている最中に爆発してしまうので、ロスも出るし、お客様にも迷惑がかかりますものね。
無事 ゆであがった姿を見て ほっとしました。
by unbretta
| 2011-04-18 06:51
| 料理
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